Bizcocho de Piña

   Un bizcocho rico de textura suave y con un ligero toque a piña...os digo que para aquellos que no os guste la piña, el bizcocho os gustará por su esponjosidad y suavidad. Lo hice para una cena que tenía especial. Lo decoré con glaseado de piña y chocolate blanco, además le puse unos trocitos de papaya con lo que le daba un aspecto muy vistoso.

INGREDIENTES

• 250 gr de piña en almibar en rodajas cortadas en trozos y bien escurridas del jugo.
• 250 gr. de harina.
• 1 cucharada de azucar avainillado.
• 130 ml de leche desnatada.
• 190 gr. de azúcar.
• 1 pizquita de sal.
• 2 cucharadas de mantequilla derretida.
• 3 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO

• Precalentamos el horno a 180º.
• Ponemos en una jarra los huevos y los azúcares y batimos hasta que salga espuma.

• Agregamos la mantequilla fundida.

• Ponemos la leche y la harina y batimos.

• Añadimos los trozos de piña y seguimos batiendo.

• Ponemos la masa en el molde untado de mantequilla y horneamos 25-30 minutos.



   Mezclamos el jugo de piña y el azúcar glass para echarlo por encima al bizcocho y decoramos a nuestro gusto.