Corona de Brioche con Pepitas de Chocolate

   Madre mía que cosa más rica!!! Está blandito, pero consistente, las pepitas le dan un sabor buenísimo, y bueno tiene su parte de elaboración pero tampoco es tanto, ya que el resultado es impresionante.

   Quería estrenar el molde que había traído nuevo, asique una corona...

INGREDIENTES

MASA MADRE

• 150 gr. de harina de fuerza
• 150 ml de leche tibia
• 1 sobre de levadura de pan.

Formamos una masa y dejamos en el bol tapada con papel film hasta que doble de tamaño y salgan unas burbujitas.

2ª MASA

• 2 huevos
• 375 gr. de harina de fuerza.
• 100 gr. de azúcar.
• 60 gr. de mantequilla en pomada.
• 2 cucharadas de zumo de naranja.
• 1 cucharada de azúcar avainillado.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Pepitas de chocolate.

OPCIONAL: yema de huevo para pintarlo antes de hornear.

PROCEDIMIENTO

• En 1 bol amplio ponemos la primera masa e incorporamos los ingredientes secos.

• Hacemos 1 volcán y en el centro ponemos los ingredientes líquidos y amasamos bien.Añadimos las pepitas.

• Tapamos con papel film y dejamos en lugar cálido 2 horas.

• Pasadas 2 horas, desgasificamos y hacemos 5 porciones de tamaño similar y distribuimos por el molde previamente engrasado con mantequilla (desgasificar significa quitarle el aire a la masa, la amasamos un poco para quitarle el aire).

• Tapamos con papel film y dejamos levar (he puesto un vaso en el centro para que no se pegue el plástico cuando leve)

• Horneamos a 180º durante 20 minutos. Antes pintamos con huevo.

Y aquí lo tenemos ya desmoldado...